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讓生活一路爭“鮮” 高效智慧冷鏈成關鍵

2022-02-10 18:03:25 eycms 11

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  曾經只能吃到已經“凍僵”海鮮的人,和如今能夠吃到“鮮活”海鮮的人已經大不相同;原先只能吃到本地生鮮產品的人和能吃到全國各地和來自世界各地的人,也已經大不相同。這背后既有他們個人通過努力實現消費升級,也得益于生鮮電商的迅速發展和近年來冷鏈技術水平的完善和提升。

  近年來荔枝、櫻桃、麻辣小龍蝦還有潮汕牛肉火鍋,以及國外的車厘子、波士頓龍蝦,開始離開其原產地,進入我國的大江南北,走進千家萬戶。無論產品形態如何,人們對這些產品的要求“新鮮”、“安全”“便捷高效”是不變的。生鮮冷鏈企業,通過以產地直銷為主,縮短中間環節,讓產品信息更加透明化,在一定程度上滿足消費者需求,人們的生活出現越來越多的“新鮮”食品。

  但是,生鮮產品不易儲存,如何做到保質保鮮,這關系到用戶體驗。而要做到保質保鮮,冷鏈物流是關鍵。我國冷鏈運輸起步較晚,但是發展迅速。冷鏈的目標客群包括食品、餐飲、零售、快消、醫藥和化工等領域。尤其是食品和餐飲領域的服務,隨著城市化進程的日益加快,消費結構的不斷升級,得到越來越多消費者的關注。這預示著冷鏈行業的總體發展趨勢向好,我國冷鏈物流產業的市場潛力將進一步釋放。

  冷鏈物流是指易腐食品從產地收購之后,在其加工、貯藏、運輸、分銷、零售直到消費者手中的整個過程中,每個環節貨物始終保持一定溫度的一種運輸方式。冷鏈物流的基礎設施主要有冷庫、冷藏車、保溫盒、超市的冷藏陳列柜等,涵蓋了倉儲、運輸、配送、零售等各個環節,這其中任何一個環節冷鏈設施的缺失(即“斷鏈”情況),都會讓產品品質有所折扣。

  而冷鏈企業要實現不斷鏈,則必須有強大的人力、物力、財力和技術方面的支撐,形成從原產地到宅配的無縫連接,這樣才能保證在任何一個環節控制生鮮產品品質,而這也是其在冷鏈市場中最重要的核心競爭壁壘。北京華海通達物流公司經理表示隨著國家戰略和國民消費剛需的強力驅動,冷鏈行業按照年均17%的復合增長率來預測,中國冷鏈物流市場規模到2030年將達到3萬億,相關冷鏈企業將會迎來黃金發展時期。






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